ПРЕСС-ФОРМА ШИНКОДЕЛ

Описание

Цена указана за 1 штуку. Фаршеемкость одной пресс-формы около 2 кг.Данная пресс-форма предназначена для изготовления прессованных мясных ветчин и хлебов.Эта модель была создана как совместный проект с Петром Пахомовым, который принимал непосредственное участие в создании этого прибора.В настоящее время Петр подготовил специальный мастер-класс по созданию фантазийных изделий в этой пресс-форме https://vk.com/freesausagemaker. Мы же немного доработали эту форму и назвали ее ШИНКОДЕЛ, но все равно этот прибор имеет отношение к своему автору. Вы можете купить его и у нас, и у Петра Пахомова по единой цене.___________Форма изготовлена из пищевой нержавеющей стали толщиной 1,5 мм.Такая толщина металла обеспечивает практически вечный срок службы данного изделия.С пресс-формой ничего не может произойти, металл не износится десятилетиями. И можно с уверенностью сказать, что данное вложение средств могут использовать ваши внуки и правнуки. Конструкция пресс-формы ШИНКОДЕЛ разборная – боковые стенки снимаются и готовая ветчина из формы легко вынимается, стоит лишь снять эти торцевые стенки и немного развести в стороны края основной формы. ШИНКОДЕЛ идеально моется в посудомоечной машине.Полезный объем ШИНКОДЕЛА около 2 кг загрузки фарша, зависит от вида фарша и его удельной плотности.Вам не нужен больше колбасный шприц и умение вязать колбасные узлы. Просто положите мясо в форму, обсыпьте специями и все готово – это свобода! В крышке пресса находятся 2 отверстия для щупа термометра, чтобы контролировать температуру готовности. Ветчины в ШИНКОДЕЛЕ можно варить в духовке, с помощью термостата су-вид, в термокамере или в любом гриле, подходящем по высоте. Один из рецептов для создания фантазийной ШИНКИ (прессованной ветчины) в ШИНКОДЕЛЕ:Мясо (любое) - 2 кгРассол для шприцевания - 30 гСоль нитритная -15 гСмесь для Ветчин - 16 гАспик (прочный желатин) - 20...40 гЦеллюлозная пленка - 1 листСоль и рассол растворить в 200 г воды и нашприцевать этим рассолом мясо, оставить его до утра в холодильнике.Утром порежьте мясо на куски размером с кулак и обсыпьте специями и желатином, перемешайте до загущения, простелите ШИНКОДЕЛ целлюлозной пленкой и заполните форму мясом без пустот до верха.Закройте верхний слоя мяса пленкой и защелкните крышку ШИНКОДЕЛА на 1 щелчок.Поместите ШИНКОДЕЛ в духовку или в емкость с термостатом су-вид. Выставьте на первые 40 минут температуру 40 градусов для нейтрализации нитрита натрия и образования яркого цвета. Затем повышайте температуру до 80 град. и варите до готовности, до достижения 70 град. внутри формы.По готовности направьте форму в холодильник до утра.Утром нарежьте и наслаждайтесь!Смотреть РЕЦЕПТЫ с использованием этого товараМясной хлеб в обсыпке и сыре (YouTube, Дзен, RUTUBE)ШИНКОДЕЛ лучше ветчинницы (YouTube, Дзен, RUTUBE)